白妙の山苞（やまづと）

千葉県は習志野にある和菓子屋「白妙」のオーナー高橋弘光さんは、TVチャンピオンで殿堂入りを果たした職人さん。
このお店が和三盆糖をテーマに創作したお菓子「山苞」を、とあるご縁で頂戴しました。渋皮付の大粒栗を和三盆でグラッセして、栗の葉を敷いた小さな竹篭に2粒づつ盛ってあります。栗好きにはたまらない一品でした。